Fransk kylling med krydderurter og citron

En let ret, hvor kød og tilbehør tilberedes i en bradepande og laver sig selv i ovnen. Skindet på kyllingen bliver meget sprødt takket være Jozo Gourmetsalt, og citronen gør, at smagen bliver ekstra pikant.

fransk-kylling.jpg

3-4 portioner


Ingredienser:
1 kylling, ca. 1500 g
1 stor citron
4 store fed hvidløg
3 kviste frisk esdragon
3 kviste frisk timian
Olivenolie, til stegningen
1 kg kartofler, skrællede og skåret i tykke skiver
2 tsk Jozo Gourmetsalt
Friskkværnet hvid peber

Tilberedning:
Opvarm ovnen til 200 grader. Skær citronen midt over og del den ene halvdel i 4 både. Del et fed hvidløg på langs og gnid kyllingens skind med det. Skær de sidste 3 fed hvidløg i tynde skiver.

Kom den halve citron, 1 kvist esdragon og 1 kvist timian ind i kyllingen og læg den i et stort ildfast fad eller bradepande. Pensl skindet med olie og drys 1 tsk Gourmetsalt og peber over.

Steg i ovnen i ca. 20 minutter. Bland herefter kartoffelskiverne, de skivede hvidløg og bladene fra de tiloversblevne krydderurter. Tilsæt ca. 3 spsk olie. Læg kartoffelblandingen rundt om kyllingen, hæld en kop kogende vand over, læg citronbådene på og drys resten af saltet og evt. lidt mere peber over.

Sæt fadet tilbage i ovnen og steg i yderligere 30 minutter. Pensl med lidt mere olie og steg i yderligere 10-15 minutter, indtil kartoffelskiverne bliver gyldenbrune, og kyllingen er gennemstegt. Tag den ud af ovnen, og lad den stå i 10 minutter før servering. Saften fra citronbådene kan evt. presses over kyllingen.